Cyrille Forest, on sait qu’un début de mandat est un marqueur fort pour la suite. Quelles actions sont prioritaires dès maintenant, selon vous, pour améliorer la santé économique de la filière bovine charolaise ?

« Il y a beaucoup de chantiers à mener à la fois. Mais s’il fallait les prioriser, je dirais d’abord que nous devons retrouver très vite la confiance des collectivités, c’est-à-dire de l’ensemble des acteurs régionaux de la restauration hors foyer, à qui l’on fournissait traditionnellement, et de longue date, de…

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