Pendant deux heures, un vendredi soir par mois, Raphaël Guillou donne des cours, dans la salle de dégustation du lycée agricole et viticole.
Alors que les élèves sont rentrés chez eux et ont fini leur semaine de cours, pour Raphaël Guillou, la journée n’est pas encore terminée. Le professeur et formateur au CFPPA (centre de formation professionnelle et de promotion agricoles) au lycée agricole et viticole de Cosne, donne, une fois par mois, le vendredi soir, un cours de dégustation pour le grand public, dans la salle de dégustation.
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